Recette Companion

Cake Cuisson Vapeur au Companion

Name: Cake Cuisson Vapeur au Companion
Ingredients: 200 g de farine T55.; 1 sachet de levure chimique (11g).; 3 oeufs.; 10 cl de lait.; 5 cl d'huile d'olive.; 70 g de gruyère.; 50 g de roquefort.; 50 de mozzarella.; 50 g d'olives.; 100 g d'allumettes de bacon.

Mot(s) clé(s) : #Cake, #Cuisson Vapeur, #Panier Vapeur

Ce cake salé au Roquefort, mozzarella, olives et bacon, préparé au Companion selon la méthode de Brice RC, mise sur une cuisson vapeur à 110 °C pour un moelleux incomparable. Le robot gère d’abord le rissolage du bacon, puis mélange œufs, farine, levure, crème et garniture pour obtenir une pâte homogène, bien parfumée et sans grumeaux. Cuit dans le panier vapeur, le cake gonfle régulièrement, reste humide au centre et ne sèche pas, même réchauffé. Idéal à l’apéritif, en repas du soir avec une salade ou en tranches pour un pique-nique, ce cake salé au Companion est une alternative très gourmande aux versions classiques au four.

Ingrédients

200 g de farine T55.
1 sachet de levure chimique (11g).
3 oeufs.
10 cl de lait.
5 cl d'huile d'olive.
70 g de gruyère.
50 g de roquefort.
50 de mozzarella.
50 g d'olives.
100 g d'allumettes de bacon.

Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Installer le mélangeur.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les allumettes de bacon.
Lancer Vitesse 2 - 100° pendant 10 minutes.
Réserver les allumettes de bacon.
Réinstaller le bol et le mélangeur.
Ajouter le lait, l'huile d'olive et les oeufs.
Lancer Vitesse 6 pendant 1 minute.
Ajouter le roquefort, le gruyère, les olives, les allumettes de bacon et la mozzarella.
Lancer Vitesse 6 pendant 1 minute.
Mélanger la levure chimique et la farine.
Ajouter la farine T55 et la levure chimique.
Lancer Vitesse 6 pendant 1 minute.
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
Rincer le bol, le réinstaller et y verser 1 litre d'eau.
Installer le panier vapeur externe.
Lancer 110° pendant 1 heure.
Après la cuisson, poser le cake sur une grille.
Laisser refroidir au moins 1 heure avant de le couper.