Recette Companion

Chou Fleur Lait de Coco-Curry au Companion

Name: Chou Fleur Lait de Coco-Curry au Companion
Ingredients: 600 g de chou fleur; 1 oignon (moyen 100 g environ); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 20 cl de lait coco; 70 g de concentré de tomate; 1 càc de curry (4 g)

Mot(s) clé(s) : #Légumes

Ce chou-fleur lait de coco curry au Companion, proposé par Brice RC, est une recette légère, rapide et très parfumée, idéale pour un repas sain du quotidien. Le chou-fleur cuit d’abord à la vapeur dans le panier pour conserver une texture tendre sans se défaire. Pendant ce temps, le robot prépare une sauce crémeuse : oignons revenus, curry, concentré de tomate, bouillon et lait de coco mijotés doucement pour développer toutes les saveurs. Le chou-fleur est ensuite nappé de cette sauce onctueuse, légèrement épicée et très parfumée. Servi seul, avec du riz ou une céréale, ce plat végétarien au Companion est simple, équilibré et vraiment gourmand.

Ingrédients

600 g de chou fleur
1 oignon (moyen 100 g environ)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 cl de lait coco
70 g de concentré de tomate
1 càc de curry (4 g)

Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Verser 0,7 litres d'eau dans le bol
Installer le panier vapeur
Verser le chou fleur dans le panier vapeur
Lancer le programme vapeur (Steam) - P2 - 100° - 25 minutes
Retirer le panier vapeur, réserver le chou fleur et installer la lame ultra blade
Ajouter l'oignon dans le bol (100 g)
Lancer vitesse 11 pendant 10 secondes
Installer le mélangeur à la place de la lame Ultra Blade
Rabattre les oignons au fond du bol avec la spatule
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Lancer programme mijoté (Slow Cook) P1 - 130° - 5 minutes
Rabattre la préparation au fond du bol avec la spatule
Ajouter le lait de coco, le concentré de tomate et le curry
Lancer programme sauce P1 - Vitesse 6 - 70° - 8 minutes
Ajouter le chou fleur qui avait été réservé
Programmer vitesse 3 - 65° - 10 minutes

Dégustez !