Recette Companion

Dahl de lentilles corail, coco curry au Companion

Mot(s) clé(s) :

Ce Dahl de lentilles corail coco curry au Companion, signé Brice RC, est un plat végétarien complet, très parfumé et facile à réussir. L’oignon est d’abord haché à grande vitesse puis revenu avec les épices (curry, cumin, ail, gingembre) pour en libérer tous les arômes. Les lentilles corail, le lait de coco, la pulpe de tomate et l’eau sont ensuite ajoutés avant une cuisson contrôlée : montée à haute température puis mijotage plus doux pour des lentilles fondantes mais encore structurées. Le résultat est un dahl onctueux, légèrement crémeux, parfaitement relevé mais non agressif. Servi avec du riz basmati ou des naans, il devient un repas sain, réconfortant et très économique.

Ingrédients

400 g de lentilles corail
300 g d’eau (30 cl)
400 g de pulpe de tomate (1 boite)
1 oignon (90 g environ épluché)
2 Cuillères à Soupe d’huile d’olive (15 g)
1 Cuillère à Café d’ail (1 à 2 g)
1 Cuillère à Café de cumin (1 à 2 g)
1 Cuillère à Café de gingembre (1 à 2 g)
1 Cuillère à Soupe de curry (5 à 6 g)
20 cl de lait de coco

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Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Installer le hachoir (lame Ultra Blade)
Ajouter l’oignon coupé en deux
Lancer vitesse 11 pendant 20 secondes
Installer le mélanger à la place du hachoir
Ajouter l’huile et les épices (ail, cumin, gingembre et curry)
Racler les parois du bol
Lancer programme Mijoté (Slow Cook) P1 - 130° - 5 minutes
Ajouter l’eau, la pulpe de tomates, le lait de coco et les lentilles
Lancer vitesse 1 - 120° pendant 6 minutes
Lancer ensuite le programme Mijoté (Slow Cook) P2 - 85° pendant 15 minutes
Dégustez !