Recette Companion

Galette des rois frangipane au Companion

Name: Galette des rois frangipane au Companion
Ingredients: Crème Pâtissière :125 ml de lait (soit 12,5 cl).; 1 oeuf.; 30 g de sucre.; 15 g de farine.; Crème d'amande :100 g de sucre glace.; 160 g de poudre d’amande.; 100 g de beurre mou.; 20 g de farine.; 2 oeufs.; 1 cuillère à soupe de rhum.; Et pour la galette :2 pâtes feuilletées.; 1 jaune d’oeuf (à étaler au pinceau).

Mot(s) clé(s) : #Epiphanie, #Galette des rois

Cette galette des rois frangipane au Companion proposée par Brice RC explique en détail comment réaliser une véritable frangipane maison — crème pâtissière onctueuse + crème d’amande parfumée — parfaitement adaptée au robot Companion. Le robot mélange, chauffe et homogénéise les préparations avec précision pour une texture aérienne digne d’une galette artisanale. Dorure parfaite, pâte feuilletée croustillante et cœur généreux : une recette fiable, accessible et idéale pour réussir une galette maison professionnelle, sans effort, grâce à la méthode Brice RC.

Ingrédients

Crème Pâtissière :

125 ml de lait (soit 12,5 cl).
1 oeuf.
30 g de sucre.
15 g de farine.

Crème d'amande :

100 g de sucre glace.
160 g de poudre d’amande.
100 g de beurre mou.
20 g de farine.
2 oeufs.
1 cuillère à soupe de rhum.

Et pour la galette :

2 pâtes feuilletées.
1 jaune d’oeuf (à étaler au pinceau).

Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

1 - La crème pâtissière :

Installer le batteur.
Ajouter le lait, l'oeuf, le sucre et la farine.
Lancer vitesse 8 - 1 minute.
Lancer vitesse 4 - 85° - 12 minutes.
Réserver la crème pâtissière.
Laver le bol et le batteur.

2 - La crème d'amandes :

Installer le batteur.
Ajouter la poudre d'amande, le sucre glace, les oeufs, le beurre, la farine et le rhum.
Lancer vitesse 6 pendant 1 minute.

3 - La frangipane 😉 :

Ajouter la crème pâtissière à la crème d'amandes dans le bol.
Lancer vitesse 6 - 2 minutes.

4 - Préparer la galette :

Etaler la préparation sur la première pâte feuilletée.
Ajouter la fève ! (si, si ça s'est déjà vu d'oublier...😳 ...)
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
Coller les deux pâtes à l'aide d'une fourchette.
Réaliser un dessin sur la galette à l'aide d'un couteau.
Etaler un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes.

Dans la même catégorie :

Recettes de Brice RC

Pâte à Crêpes allégée au Companion - Brice RC Recettes Companion

Pâte à crêpes allégée avec le Companion

Préparez une pâte à crêpes express, légère et sans beurre avec le Companion, une recette fluide, rapide et idéale pour …

Crèmes brûlées - Brice RC Recettes Companion

Crèmes brûlées avec le Companion

Préparez des crèmes brûlées au Companion : lait, crème, vanille et jaunes cuits à la vapeur pour une texture onctueuse,…

Glace à la Banane au Companion - Brice RC Recettes Companion

Glace à la Banane avec le Companion

Préparez une glace à la banane maison avec le Companion, une recette rapide, onctueuse et idéale pour un dessert glacé …

Ces liens sont affiliés : en tant que partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats éligibles, sans coût supplémentaire pour vous.

Ingrédients

Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Dans la même catégorie :

Recettes de Brice RC

Pâte à crêpes allégée avec le Companion

Crèmes brûlées avec le Companion

Glace à la Banane avec le Companion

Autres recettes

Langues de chat

Riz au lait crémeux

Meringues

Matériel utile pour cette recette