Recette Companion

Pain Complet au Companion

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Ce pain complet au Companion est une recette simple, nutritive et parfaite pour un usage quotidien grâce au robot Moulinex Companion, qui gère activation de la levure, pétrissage et pousse à température contrôlée. La farine complète apporte un goût authentique de céréales et une mie légèrement dense mais très moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner ou les tartines. Le pâton est façonné, grigné puis enfourné avec un bol d’eau pour obtenir une croûte fine et une cuisson homogène. Riche en fibres, minéraux et vitamines, ce pain complet maison se congèle parfaitement en tranches et reste délicieux aussi bien frais que toasté. Une recette saine, économique et fiable au quotidien.

Ingrédients

500 g de farine complète.
320 g d'eau (32 cl - 320 ml).
8 g de levure sèche de boulanger (ou 16 g de levure fraîche).
8 g de sel.
15 g de beurre.

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Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Installer le pétrisseur concasseur.
Ajouter l'eau et la levure.
Lancer vitesse 3 - 40° - 5 minutes.
Mélanger dans un récipient la farine et le sel.
Ajouter le beurre et la farine/sel dans le bol.
Lancer Programme pâte P1.
Arrêter le mode étuve qui se lance automatiquement.
Retirer la lame et ramener la pâte au centre du bol.
Relancer le mode étuve.
Dégazer et façonner le pâton.
Préchauffer le four avec un bol d'eau posé sur le fond.
Laisser pousser le pain sous un linge pendant 30 minutes.
Grigner et humidifier le pain.
Enfourner à 220° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir le pain sur une grille après la cuisson.