Recette Companion

Pain de mie au Companion

Mot(s) clé(s) : #Pain de mie, #Petit-déjeuner

Ce pain de mie au Companion offre une mie incroyablement moelleuse, douce et parfaitement adaptée aux sandwichs comme au petit déjeuner. Grâce au robot Moulinex Companion, l’étuve est régulière, le pétrissage homogène et la pâte se travaille facilement, garantissant un pain bien levé et une cuisson uniforme. Léger, sans huile de palme et très agréable en bouche, ce pain de mie maison est une excellente alternative aux versions industrielles. Il se congèle parfaitement en tranches et reste tendre plusieurs jours. Une recette incontournable pour débuter le pain maison au Companion.

Ingrédients

200 g d'eau.
100 g de lait.
10 g de levure sèche de boulanger (20 g de levure fraîche).
25 g de sucre.
50 g de beurre.
8 g de sel.
500 g de farine T55.

Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Installer le pétrisseur concasseur.
Ajouter l'eau, le lait, la levure, le sucre et le beurre.
Lancer vitesse 3 - 40° pendant 5 minutes.
Mélanger le sel et la farine.
Ajouter la farine et le sel.
Lancer programme Pasty P1.
Stopper le mode étuve qui se lance automatiquement pour 40 minutes à 30°.
Programmer manuellement une étuve de 1 heure à 30 degrés.
Fleurer le plan de travail.
Déposer le pâton sur le plan de travail.
Dégazer légèrement, allonger le pâton et faites une clef (un rabat).
Déposer le pâton dans le moule, clef vers le dessous.
prévoir le préchauffage du four à 200° pour pouvoir enfourner après la pousse.
Recouvrir avec un linge et laisser pousser environ 30 à 40 minutes.
La pâte doit être montée à 1 cm environ de la hauteur du moule.
Recouvrir avec du papier aluminium.
Enfourner environ 50 minutes.
Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

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