Recette Companion
Pâte brisée
Cette pâte brisée maison réalisée avec le robot Moulinex Companion permet d’obtenir en quelques instants une pâte souple, homogène et bien meilleure que celles du commerce. Brice RC montre une méthode simple : mélange farine–beurre–sel à vitesse 6, ajout progressif de l’eau puis formation d’une boule en 2 min 30 grâce à la puissance régulière du pétrisseur. Après 30 minutes de repos, la pâte devient facile à étaler et parfaite pour toutes vos tartes sucrées ou salées. Une recette de base incontournable, rapide et très fiable.
Ingrédients
- 240 g de farine (T45).
- 120 g de beurre mou.
- 7 cl d’eau (70 g).
- 1 pincée de sel.
Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)
- Installer le pétrisseur concasseur.
- Ajouter la farine, le beurre mou et le sel.
- Lancer vitesse 6.
- Après 30 secondes, ajouter l'eau.
- Arrêter une fois que la boule est formée (après environ 2 minutes 30 secondes).
- Si la boule ne s'est pas formée, ajoutez un tout petit peu d'eau et relancer vitesse 6 le temps que la boule se forme (enfin...😉).
- Mettre la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de la travailler.
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