Ballottines de poulet & foie gras

Name: Ballottines de poulet & foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 blancs de poulet; 80 g foie gras frais; 80 g champignons de Paris; 2 g mélange 4 épices; Sel; Poivre; 0,7 L d’eau

Ces ballottines de poulet au foie gras se préparent simplement au Companion grâce à une cuisson vapeur maîtrisée. Une recette élégante et savoureuse, idéale pour un repas de fête tout en légèreté.

Ingrédients

2 blancs de poulet
80 g foie gras frais
80 g champignons de Paris
2 g mélange 4 épices
Sel
Poivre
0,7 L d’eau

Préparation

Étape 1

Coupez les champignons et le foie gras en petits dés. Placez chacun des blancs de poulet sur une feuille de film alimentaire. Garnissez chaque blanc de foie gras et de champignons. Salez, poivrez et saupoudrez de mélange 4 épices. À l’aide du film alimentaire, roulez chaque escalope afin d’obtenir un boudin.

Étape 2

Versez 0,7 L d’eau dans la cuve du robot. Déposez les boudins obtenus dans le panier vapeur. Mettez le panier dans le robot et lancez le programme vapeur pour 20 min.

Étape 3

À la fin de la cuisson, dégustez aussitôt avec du riz.

Conseils

Vous pouvez remplacer le foie gras par du comté pour une version plus simple. Avec des morilles à la place des champignons de Paris, ce plat devient une véritable recette de fête préparée au Companion.