Cake figues, jambon, noix

Ingrédients

• 100 g figues séchées
• 120 g jambon cru
• 4 œufs
• 170 g farine
• 1 paquet de levure chimique (11 g)
• 5 cl huile d’olive
• 10 cl vin blanc
• 2 c. à s. de cerneaux de noix
• 80 g fromage de chèvre (frais ou sec)
• 3 pincées de fleur de sel

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Coupez les figues et le jambon en petits morceaux.

Étape 2

Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir/concasser, mettez les œufs, la farine, la levure, l’huile d’olive, le vin blanc et le sel. Lancez le programme pâte P3.

Étape 3

Tapissez un moule à cake de papier cuisson. À la fin du programme, ajoutez les figues, le jambon cru, les noix et le chèvre, puis mélangez en vitesse 6 pendant 30 s.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 min environ. Si le cake se colore trop en fin de cuisson, couvrez-le d’une feuille d’aluminium ou de papier cuisson. Laissez refroidir et servez.

Conseils

Pour varier les saveurs, remplacez les figues par des olives et le chèvre par du comté. Ce cake se conserve bien et révèle encore plus ses arômes le lendemain, tout en gardant une texture moelleuse grâce au Companion.