Cheesecake

Ingrédients

• 125 g beurre
• 160 g biscuits (de type Bastogne)
• 600 g fromage frais (Philadelphia®, St Môret)
• 130 g sucre
• 2 blancs d’œufs
• 5 cl jus de citron

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre et faites-le fondre en vitesse 5 à 80°C pendant 3 min. Ajoutez les biscuits émiettés et mixez en vitesse 11 pendant 30 s.

Étape 2

Tapissez le fond d’un moule (23 cm) de ce mélange. Utilisez le dos d’une cuillère pour tasser et réservez au frais.

Étape 3

Rincez le robot et mettez le couteau pour pétrir/concasser. Mettez le fromage frais, le sucre, les blancs d’œufs légèrement battus et le jus de citron. Mixez en vitesse 12 pendant 45 s à 1 min. Versez cette préparation dans le moule.

Étape 4

Enfournez pour 30 à 35 min, la crème doit être prise. Servez froid.

Conseils

Vous pouvez remplacer le jus de citron par de la vanille pour une version plus douce. Ce cheesecake s’accompagne très bien de framboises fraîches ou d’un coulis de fruits rouges, pour un dessert encore plus gourmand avec le Companion.