Chou farci

Name: Chou farci
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 8 feuilles de chou vert; 80 g d’oignon; 1 gousse d’ail; 280 g de poulet; 100 g de lard; 1 bouquet de persil plat; Sel

Un grand classique de la cuisine maison, revisité pour le Companion. Les feuilles de chou garnies d’une farce savoureuse au poulet et au lard offrent un plat réconfortant, simple et convivial.

Ingrédients

8 feuilles de chou vert
80 g d’oignon
1 gousse d’ail
280 g de poulet
100 g de lard
1 bouquet de persil plat
Sel

Préparation

Étape 1

Faites blanchir les feuilles de chou quelques minutes dans une grande casserole d’eau.

Étape 2

Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les en quatre. Coupez le poulet et le lard en dés. Mettez le lard, l’ail et les oignons dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Mixez en vitesse 12 pendant 20 s. Ajoutez le poulet et mixez 10 s. Ajoutez le persil et mixez encore 10 à 20 s. Ramenez la préparation vers le centre du robot à l’aide de la spatule entre chaque opération.

Étape 3

Garnissez les feuilles de chou de cette farce et repliez les feuilles sur elles-mêmes de façon à obtenir un petit paquet. Faites-les tenir avec de la ficelle alimentaire.

Étape 4

Faites cuire dans une poêle à l’étuvée pendant 30 min. Servez chaud avec de la sauce tomate.

Conseils

Vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou un mélange de viandes selon vos goûts. Servez ce chou farci avec une sauce tomate maison pour encore plus de gourmandise.