Chouquettes

Name: Chouquettes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g de beurre; 150 g de farine; 4 œufs; 100 g de sucre perlé; Sel

Ces chouquettes réalisées au robot Companion offrent une pâte à choux bien aérée et une cuisson homogène. Simples à préparer, elles sont idéales pour une pause gourmande ou un dessert convivial.

Ingrédients

80 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
100 g de sucre perlé
Sel

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d’eau, le beurre en morceaux et le sel. Faites fonctionner le robot en vitesse 3 à 90 °C pendant 8 min. 2 Une fois le programme achevé, ajoutez la farine et mélangez en vitesse 6 pendant 2 min. 3 Mettez la pâte dans un saladier et lavez le bol à l’eau froide afin de le faire refroidir. Remettez la pâte dans le robot avec le couteau pour pétrir/concasser. Réglez le robot en vitesse 6 et ajoutez les œufs un à un par le haut du robot. Laissez tourner pendant 2 min. 4 Recouvrez une plaque de papier cuisson. À l’aide d’une cuillère faites de petits tas de pâte, puis saupoudrez-les de sucre perlé. Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 min.

Conseils

Décorez les chouquettes d’éclats de pistaches, de pralines ou de noisettes pour varier les saveurs tout en conservant une pâte à choux réussie au Companion Moulinex.