Couscous de légumes

Name: Couscous de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g semoule; 100 g oignon rouge; 1 gousse d’ail; 15 cl huile d’olive; 1 c. à s. de ras-el-hanout; 300 g carottes; 300 g navets; 50 g céleri branche; 60 cl bouillon de poule; 1 feuille de laurier; 1 c. à c. de concentré de tomate; Sel; Poivre

Ce couscous de légumes se prépare facilement au Companion grâce à une cuisson douce et progressive. Les légumes fondants et les épices offrent un plat généreux à servir bien chaud avec de la semoule.

Ingrédients

300 g semoule
100 g oignon rouge
1 gousse d’ail
15 cl huile d’olive
1 c. à s. de ras-el-hanout
300 g carottes
300 g navets
50 g céleri branche
60 cl bouillon de poule
1 feuille de laurier
1 c. à c. de concentré de tomate
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Préparez la semoule comme indiqué sur l’emballage. Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Si nécessaire, ramenez l’oignon au milieu avec l’aide d’une spatule et mixez à nouveau 10 s.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur. Écrasez la gousse d’ail avec la lame d’un couteau. Mettez-la dans le robot avec l’huile d’olive, le ras-el-hanout et le laurier. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 4 min.

Étape 3

Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux. À la fin du programme, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate et les légumes. Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 95 °C pour 40 min.

Étape 4

Servez chaud avec la semoule.

Conseils

Ajoutez des pois chiches en boîte environ 8 minutes avant la fin de la cuisson pour enrichir ce couscous de légumes. Vous pouvez aussi varier les légumes selon la saison tout en conservant la cuisson au Companion.