Crème de fenouil & saumon
Cette crème associe la douceur du fenouil cuit vapeur à la finesse du saumon fumé et du mascarpone. Le Companion Moulinex assure une cuisson maîtrisée et un mixage homogène pour une préparation fraîche et élégante à servir bien froide.
Ingrédients
- 200 g fenouil
- 150 g saumon fumé
- 120 g mascarpone
- 30 g aneth
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Coupez le fenouil en fines lamelles. Versez de l’eau jusqu’au niveau 0,7 L dans le robot. Mettez le fenouil dans le panier vapeur. Mettez le panier dans le robot et lancez le programme vapeur pour 15 min.
Étape 2
À la fin de la cuisson, attendez que le fenouil refroidisse et videz l’eau contenue dans le robot. Placez le couteau hachoir ultrablade. Mettez tous les ingrédients dans le robot et mixez en vitesse 11 pendant 30 s. À l’aide de la spatule, ramenez la préparation vers le centre de la cuve. Mixez à nouveau 10 s.
Étape 3
Mettez la crème dans des verrines et placez-les au frais avant de les déguster.
Conseils
Conservez quelques lamelles de fenouil et un peu de saumon fumé pour décorer les verrines au moment de servir. Cette crème se déguste aussi sur des toasts ou avec des gressins pour un apéritif raffiné préparé au Companion.
Infos
-
Couteau hachoir ultrablade
-
Panier Vapeur
-
Vapeur
Recettes de Brice RC
Pas encore de recette filmée liée.
Autres recettes
Œufs mimosa
Des œufs mimosa préparés au Companion avec une cuisson vapeur précise et une mayonnaise maison montée au robot. Une ent…
Gougères
Gougères au Companion à base de pâte à choux et de comté râpé, idéales pour l’apéritif ou en entrée chaude.
Pain aux lardons et au comté
Pain aux lardons et au comté préparé au Companion avec une pâte levée moelleuse, garnie de fromage fondant et de lardon…