Crème de lentilles au lard

Name: Crème de lentilles au lard
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 160 g lentilles du Puy crues; 50 g carotte; 50 g blanc de poireau; 1 oignon; 80 g lard fumé ou bacon; 15 cl crème liquide; Sel

Une soupe réconfortante et nourrissante, idéale pour les journées fraîches. Le robot Companion Moulinex se charge de la cuisson et du mixage pour un résultat parfaitement velouté. Les lentilles du Puy apportent une texture dense et savoureuse, relevée par le lard fumé.

Ingrédients

160 g lentilles du Puy crues
50 g carotte
50 g blanc de poireau
1 oignon
80 g lard fumé ou bacon
15 cl crème liquide
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez la carotte, le blanc de poireau et l’oignon, puis coupez-les en petits morceaux. Détaillez le lard en petits dés.

Étape 2

Dans la cuve du robot munie du couteau hachoir ultrablade, mettez les dés de légumes, les lentilles, le lard, 1 L d’eau et le sel. Lancez le programme soupe P1.

Étape 3

Une fois le programme achevé, ajoutez la crème liquide et mixez en vitesse 12 pendant 30 s.

Étape 4

Servez chaud.

Conseils

Pour varier les saveurs, il est possible d’ajouter une touche d’épices comme le curry pour relever la soupe. La crème peut être remplacée par du lait de coco pour une version plus douce et exotique, à réaliser sans lard. Cette adaptation fonctionne très bien avec le Companion pour une texture toujours homogène.