Crème de roquefort et poire
Cette crème associe la douceur de la poire à la puissance du roquefort pour un équilibre gourmand. Le Companion Moulinex permet d’obtenir une texture lisse et homogène en quelques minutes, parfaite pour des verrines élégantes à servir bien fraîches.
Ingrédients
- 300 g poires
- 120 g roquefort
- 150 g ricotta
- 20 cl crème légère
Préparation
Étape 1
Épluchez les poires et coupez-les en dés. Répartissez-les au fond de verrines.
Étape 2
Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez le roquefort, la ricotta et la crème. Mixez en vitesse 12 pendant 30 s. À l’aide de la spatule, rabattez la crème vers le centre et mixez à nouveau en vitesse 12 pendant 30 s.
Étape 3
Répartissez le mélange obtenu dans des verrines et conservez-les au réfrigérateur. Servez frais.
Conseils
Vous pouvez remplacer le roquefort par du chèvre frais pour une version plus douce. Servez bien frais et ajoutez éventuellement quelques noix concassées pour apporter du croquant, tout en conservant la texture lisse obtenue avec le Companion.
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Manuel
Recettes de Brice RC
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