Curry d’agneau

Name: Curry d’agneau
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g d’agneau (épaule désossée); 1 oignon; 2 gousses d’ail; 6 cl d’huile d’olive (50 g); 2 c. à s. de curry; 25 cl de lait de coco; 200 g de pulpe de tomates; 30 cl de bouillon de volaille; 50 g de pomme Granny Smith; Sel

Un curry d’agneau fondant et généreux, préparé pas à pas avec le Companion. La cuisson douce et maîtrisée révèle les épices et donne une sauce onctueuse, idéale pour un plat familial.

Ingrédients

800 g d’agneau (épaule désossée)
1 oignon
2 gousses d’ail
6 cl d’huile d’olive (50 g)
2 c. à s. de curry
25 cl de lait de coco
200 g de pulpe de tomates
30 cl de bouillon de volaille
50 g de pomme Granny Smith
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez l’ail et l’oignon, puis mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Hachez en vitesse 11 pendant 10 s.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile et le curry dans la cuve, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min.

Étape 3

Coupez l’agneau en gros cubes. Après ces 5 min, ajoutez l’agneau, le lait de coco, la pulpe de tomates et le bouillon, puis salez. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min.

Étape 4

Épluchez la pomme, puis coupez-la en dés. À la fin de la cuisson, servez immédiatement avec des dés de pommes.

Conseils

Servez ce curry d’agneau bien chaud accompagné de riz basmati pour profiter pleinement de la sauce. Vous pouvez ajuster l’intensité du curry selon vos goûts avec le Companion.