Financiers

Name: Financiers
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 125 g poudre d’amande; 125 g farine; 180 g sucre glace; 150 g beurre; 5 blancs d’œufs; 1 c. à c. rase de levure chimique; 1 c. à c. de vanille en poudre; 1 pincée de sel

Ces financiers sont croustillants à l’extérieur et fondants à cœur grâce à une pâte parfaitement homogène réalisée au Companion Moulinex. Une recette idéale pour accompagner un café ou un goûter maison, facile à préparer et toujours réussie.

Ingrédients

125 g poudre d’amande
125 g farine
180 g sucre glace
150 g beurre
5 blancs d’œufs
1 c. à c. rase de levure chimique
1 c. à c. de vanille en poudre
1 pincée de sel

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

Étape 2

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre et faites le fondre à 130°C en vitesse 3 pendant 10 min.

Étape 3

Ajoutez ensuite les autres ingrédients, puis lancez le programme pâte P3. Mettez la pâte pendant 30 min au réfrigérateur.

Étape 4

Beurrez des moules à financiers, puis remplissez-les au deux tiers de pâte. Enfournez pour 15 à 20 min.

Étape 5

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Conseils

Variez les saveurs en remplaçant la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou de pistache. Pour une texture optimale, respectez le temps de repos de la pâte, qui améliore le moelleux des financiers réalisés au Companion.