Fondant ricotta & abricots

Name: Fondant ricotta & abricots
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 œufs; 90 g sucre roux; 200 g poudre d’amande; 30 g Maïzena®; 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude; 1 c. à s. d’huile d’olive; 250 g ricotta; 150 g abricots frais

Ce fondant à la ricotta séduit par sa texture tendre et son équilibre entre douceur de l’amande et acidité des abricots. Le Companion Moulinex assure un mélange homogène et une cuisson maîtrisée pour un gâteau simple, idéal en dessert ou au goûter.

Ingrédients

3 œufs
90 g sucre roux
200 g poudre d’amande
30 g Maïzena®
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à s. d’huile d’olive
250 g ricotta
150 g abricots frais

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Tapissez un moule à manqué de papier cuisson.

Étape 2

Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir/concasser, mettez les œufs, le sucre roux, la poudre d’amande, la Maïzena®, le bicarbonate de soude, l’huile d’olive et la ricotta. Lancez le programme pâte P3.

Étape 3

Lavez les abricots et coupez-les en quatre. À la fin du programme, ajoutez-les par le haut de l’appareil et mélangez en vitesse 6 pendant 1 min.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 min environ. Si le gâteau se colore trop en fin de cuisson, couvrez-le d’aluminium.

Étape 5

À la fin de la cuisson, laissez refroidir puis démoulez.

Conseils

Vous pouvez remplacer les abricots par des framboises surgelées, des mirabelles ou tout autre fruit selon la saison. Ce fondant conserve un moelleux optimal grâce à la ricotta et au mélange précis réalisé avec le Companion.