Gaufres

Ingrédients

• 100 g beurre
• 125 g lait entier
• 25 g sucre
• 110 g farine
• 3 blancs d’œufs
• 1 c. à c. d’arôme vanille
• Sel

Préparation

Étape 1

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez le beurre et faites-le fondre à 90°C en vitesse 5 pendant 3 min.

Étape 2

Ajoutez le lait et le sucre et mélangez en vitesse 10. Ajoutez progressivement la farine par l’ouverture. Lorsque la farine est incorporée, ajoutez l’arôme vanille et laissez tourner encore 2 min. Versez la préparation dans un saladier, lavez et essuyez le robot.

Étape 3

Mettez les blancs d’œufs et 1 pincée de sel dans le robot muni du batteur. Lancez le robot en vitesse 6 pendant 5 min sans le bouchon.

Étape 4

À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Étape 5

Faites chauffer le gaufrier et beurrez-le légèrement. Quand il est chaud, versez-y une louche de pâte. Laissez cuire quelques minutes en surveillant. Débarrassez la gaufre sur une assiette et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseils

Pour varier les plaisirs, vous pouvez parfumer la pâte avec un zeste d’agrume ou servir les gaufres avec des fruits frais et un coulis. Elles se dégustent aussi bien nature que légèrement saupoudrées de sucre glace, préparées facilement avec le Companion.