Glace à la ricotta

Name: Glace à la ricotta
Prep time: 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 400 g de ricotta; 10 cl de jus de citron; 25 cl de crème fleurette; 75 g de sucre glace; 1 blanc d’œuf

Une glace maison douce et légère, réalisée sans sorbetière grâce au Companion. La ricotta apporte une texture crémeuse et le citron une note de fraîcheur idéale pour un dessert estival.

Ingrédients

400 g de ricotta
10 cl de jus de citron
25 cl de crème fleurette
75 g de sucre glace
1 blanc d’œuf

Préparation

Étape 1

Dans le robot muni du batteur, mettez la ricotta, le jus de citron, la crème et le sucre glace, puis mixez en vitesse 6 pendant 1 min. Versez la préparation dans des bacs à glaçons et laissez prendre au congélateur pendant 6 h.

Étape 2

Lorsque les glaçons sont bien durs, démoulez-en 300 g et mettez-les dans le bol du robot bien froid muni du couteau pour pétrir/concasser. Mixez en Pulse pendant 1 min 30. Raclez les parois du bol et du couvercle, ajoutez le blanc d’œuf et mixez en vitesse 12 pendant 30 s.

Étape 3

Consommez la glace immédiatement.

Conseils

Servez cette glace bien fraîche avec des framboises fraîches ou quelques zestes de citron pour renforcer la note acidulée. Pour une texture optimale, préparez le bol du Companion bien froid.