Langues de chat

Name: Langues de chat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 60 portions
Ingredients: 125 g beurre; 125 g sucre; 3 œufs; 150 g farine; 1 pointe de couteau de vanille en poudre; Sel

Faciles et rapides à préparer, les langues de chat sont idéales pour utiliser des ingrédients simples avec l’aide du robot Companion. La pâte est lisse et homogène, pour des biscuits dorés et délicats.

Ingrédients

125 g beurre
125 g sucre
3 œufs
150 g farine
1 pointe de couteau de vanille en poudre
Sel

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). 2 Dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser, mettez le beurre. Faites-le fondre en à 80 °C en vitesse 4 pendant 3 min. 3 Ajoutez le sucre, la vanille et 1 pincée de sel, puis mixez en vitesse 9. Après 30 s, ajoutez les œufs un à un. Lorsqu’ils sont bien incorporés, ajoutez la farine cuillère par cuillère par le couvercle. Raclez les parois du bol et mixez de nouveau 30 s. 4 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte et donnez leur une forme allongée. Enfournez pour 10 min, jusqu’à ce que les bords commencent à colorer. Décollez et laissez refroidir.

Conseils

Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez des amandes effilées avant cuisson. À la sortie du four, vous pouvez aussi les façonner en tuiles en les posant sur un rouleau à pâtisserie.