Mayonnaise allégée
Une mayonnaise plus légère et onctueuse, réalisée facilement avec le Companion. L’émulsion est rapide et l’ajout de fromage blanc apporte fraîcheur et légèreté sans sacrifier le goût.
Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de vinaigre
- 10 cl d’huile de colza
- 200 g de fromage blanc à 0 %
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Dans le robot muni du batteur, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Réglez le robot en vitesse 7 et versez progressivement l’huile. Une fois que la mayonnaise est montée, arrêtez le robot.
Étape 2
Ajoutez le fromage blanc et mélangez en vitesse 7 pendant 30 s à 1 min.
Étape 3
Conservez-la au frais jusqu’à son utilisation.
Conseils
Cette mayonnaise contenant un jaune d’œuf cru, consommez-la rapidement. Vous pouvez la parfumer avec des épices comme le paprika ou le curry, ou avec des herbes fraîches pour varier les usages avec votre Companion.
Infos
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Batteur
-
Manuel
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