Mijoté de légumes racines

Name: Mijoté de légumes racines
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g oignon rouge; 1 gousse d’ail; 10 cl huile d’olive; 1 c. à c. de paprika; 250 g potiron; 250 g panais; 300 g carottes; 20 cl bouillon de poule; Sel; Poivre

Ce mijoté de légumes racines se réalise facilement au Companion grâce à une première base aromatique puis une cuisson lente. Un plat réconfortant et équilibré, idéal en accompagnement ou en plat végétarien.

Ingrédients

100 g oignon rouge
1 gousse d’ail
10 cl huile d’olive
1 c. à c. de paprika
250 g potiron
250 g panais
300 g carottes
20 cl bouillon de poule
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur. Écrasez la gousse d’ail avec la lame d’un couteau et mettez-la dans le robot avec l’huile d’olive et le paprika. Lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 4 min.

Étape 3

Épluchez le potiron, les panais et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Une fois les 4 min achevées, ajoutez le bouillon et les légumes. Salez et poivrez. Lancez le programme mijoté P2 à 95 °C pour 40 min. Servez chaud.

Conseils

Variez les légumes selon la saison en ajoutant pommes de terre, patates douces ou topinambours. Ce mijoté s’adapte facilement aux contenus de votre panier et se prépare toujours simplement avec le Companion.