Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 5 min
Cook time: 120 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 15 cl lait entier; 60 cl crème liquide entière; 50 g sucre; 1 gousse de vanille; 3 feuilles de gélatine (6 g)

Cette panna cotta à la vanille est réalisée facilement grâce au Companion Moulinex, qui assure une cuisson précise et une texture parfaitement lisse. Un dessert frais et gourmand, idéal à préparer à l’avance et à servir avec un coulis de fruits.

Ingrédients

15 cl lait entier
60 cl crème liquide entière
50 g sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine (6 g)

Préparation

Étape 1

Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines.

Étape 2

Dans le robot muni du batteur, mettez le lait, la crème, le sucre et les graines de vanille, puis lancez le programme crème dessert en vitesse 4 à 95°C pour 5 min.

Étape 3

À la fin de la cuisson, ajoutez la gélatine essorée et mixez en vitesse 6 pendant 1 min.

Étape 4

Versez la crème dans des ramequins, couvrez de film alimentaire et laissez prendre au moins 2 h au réfrigérateur.

Conseils

Servez cette panna cotta avec un coulis de fruits rouges ou exotiques pour apporter une note acidulée. Veillez à bien hydrater la gélatine et à respecter le temps de repos afin d’obtenir une texture fondante grâce au Companion.