Pâte à choux salée
Cette pâte à choux salée est une base incontournable pour de nombreuses préparations apéritives ou entrées. Réalisée au robot Companion, elle garantit une texture homogène et une cuisson maîtrisée. Simple et rapide, elle s’utilise immédiatement après préparation pour un résultat optimal.
Ingrédients
- 25 cl d’eau
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
Préparation
Étape 1
Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d’eau, 80 g de beurre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 1 à 90 °C pour 8 min.
Étape 2
Ajoutez ensuite 150 g de farine et mixez en vitesse 4 pendant 2 min.
Étape 3
Mettez la préparation dans un saladier et lavez le bol à l’eau froide afin de la faire refroidir.
Étape 4
Remettez la préparation dans la cuve du robot muni du couteau pour pétrir/concasser et mixez en vitesse 5. Ajoutez 4 œufs un à un par le haut du robot et laissez tourner pendant 2 min.
Étape 5
Utilisez aussitôt.
Conseils
Pour une pâte à choux bien développée, utilisez-la immédiatement après préparation. Cette base au Companion Moulinex peut être déclinée en ajoutant fromage râpé, herbes ou épices pour des choux salés personnalisés.
Infos
-
Couteau pour pétrir/concasser
-
Manuel
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