Perles du Japon choco-coco

Name: Perles du Japon choco-coco
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 cl de lait de coco; 40 cl de lait demi-écrémé; 50 g de sucre; 50 g de chocolat noir; 60 g de perles du Japon (billes de tapioca)

Un dessert original et réconfortant, facile à réaliser avec le Companion. Les perles du Japon apportent une texture fondante, sublimée par le chocolat noir et la douceur du lait de coco.

Ingrédients

40 cl de lait de coco
40 cl de lait demi-écrémé
50 g de sucre
50 g de chocolat noir
60 g de perles du Japon (billes de tapioca)

Préparation

Étape 1

Dans le robot muni du mélangeur, mettez le lait de coco, le lait demi-écrémé, le sucre et le chocolat coupé en morceaux. Faites cuire en vitesse 3 à 90°C pendant 5 min sans le bouchon.

Étape 2

Après ces 5 min, ajoutez les perles du Japon et lancez le programme dessert en vitesse 3 à 95°C pour 30 min, sans le bouchon.

Étape 3

À la fin de la cuisson, versez le mélange dans 6 verrines, puis placez-les au réfrigérateur pendant 2 h.

Conseils

Servez ce dessert bien frais, éventuellement accompagné de cerises ou d’un fruit rouge pour apporter une note acidulée. Les perles du Japon offrent une texture originale qui plaît beaucoup en verrines.