Pesto maison

Name: Pesto maison
Prep time: 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g de feuilles de basilic; 3 gousses d’ail; 50 g de parmesan; 50 g de pignons de pin; 20 cl d’huile d’olive; Sel; Poivre

Un pesto frais et intense, réalisé en quelques minutes grâce au Companion. Le mixage puissant préserve les arômes du basilic et donne une texture parfaite pour sublimer vos plats du quotidien.

Ingrédients

80 g de feuilles de basilic
3 gousses d’ail
50 g de parmesan
50 g de pignons de pin
20 cl d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les gousses d’ail. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez-les avec tous les autres ingrédients.

Étape 2

Mixez en vitesse 12 pendant 10 s. À l’aide d’une spatule, raclez les bords du robot et ramenez la préparation vers le centre. Mixez à nouveau 10 s (si vous souhaitez une texture très lisse, mixez à nouveau).

Étape 3

Placez la préparation dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur.

Conseils

Pour un pesto plus original, remplacez la moitié du basilic par des pistaches ou par de la roquette. Ajustez la texture en ajoutant un filet d’huile d’olive selon l’usage avec votre Companion.