Poulet basquaise

Name: Poulet basquaise
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 g de hauts de cuisses de poulet; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 poivron rouge; 5 cl d’huile d’olive; 5 cl de vin blanc; 200 g de tomates concassées en boîte; 25 cl de bouillon de poule; Sel

Un grand classique de la cuisine du Sud-Ouest réalisé facilement avec le Companion. Le poulet mijote doucement avec les légumes pour une sauce parfumée et équilibrée, idéale pour un repas familial.

Ingrédients

750 g de hauts de cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
5 cl d’huile d’olive
5 cl de vin blanc
200 g de tomates concassées en boîte
25 cl de bouillon de poule
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Lavez le poivron, épépinez-le, puis coupez-le en morceaux.

Étape 2

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez l’ail, l’oignon et le poivron. Hachez en vitesse 11 pendant 10 s.

Étape 3

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et le vin blanc, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 8 min.

Étape 4

Une fois la cuisson achevée, ajoutez le poulet, les tomates et le bouillon, puis salez. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min.

Étape 5

À la fin de la cuisson, servez immédiatement.

Conseils

Vous pouvez ajouter des olives noires en fin de cuisson pour renforcer la saveur basquaise. Ce plat se marie très bien avec du riz ou des pommes de terre vapeur, préparés en accompagnement au Companion.