Poulet comme un tajine citron confit et coriandre

Name: Poulet comme un tajine citron confit et coriandre
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 g de hauts de cuisses de poulet; 2 gousses d’ail; 1 oignon doux; 1 citron confit; 5 cl d’huile d’olive; 400 g de pommes de terre; 100 g d’olives vertes dénoyautées; 40 cl de bouillon de poule; 12 g de coriandre fraîche; Sel

Un plat aux accents marocains, simple et savoureux, réalisé facilement avec le Companion. Le citron confit apporte une note acidulée, les olives du caractère et la coriandre une touche de fraîcheur en fin de cuisson.

Ingrédients

750 g de hauts de cuisses de poulet
2 gousses d’ail
1 oignon doux
1 citron confit
5 cl d’huile d’olive
400 g de pommes de terre
100 g d’olives vertes dénoyautées
40 cl de bouillon de poule
12 g de coriandre fraîche
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez l’ail et l’oignon. Coupez grossièrement le citron confit. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez l’ail, l’oignon et le citron confit. Hachez en vitesse 11 pendant 10 s.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min.

Étape 3

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés.

Étape 4

À la fin du programme, ajoutez le poulet, les dés de pommes de terre, les olives et le bouillon, puis salez. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min. Lavez la coriandre et hachez-la. Servez immédiatement en parsemant de coriandre.

Conseils

Vous pouvez remplacer la moitié des pommes de terre par des courgettes pour une version plus légère. Ce plat se marie très bien avec de la semoule ou du riz préparé au Companion.