Purée de carottes à l’orange

Name: Purée de carottes à l’orange
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de carottes; 5 cl de jus d’orange; 15 g de beurre; Sel; Poivre

Une purée onctueuse et originale, réalisée facilement avec le Companion. La douceur de la carotte est relevée par une note d’orange, pour un accompagnement simple, léger et plein de saveur.

Ingrédients

800 g de carottes
5 cl de jus d’orange
15 g de beurre
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le panier vapeur, versez 0,7 L d’eau dans le bol et lancez le programme vapeur pour 30 min.

Étape 2

À la fin de la cuisson, videz l’eau de la cuve. Dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les carottes, ajoutez le jus d’orange et le beurre, puis mixez en vitesse 12 pendant 3 min.

Conseils

Il est possible de réchauffer la purée en chauffant 5 min en vitesse 7 à 85°C. Vous pouvez remplacer le jus d’orange et le beurre par de la crème légère pour une version plus douce.