Rochers à la noix de coco

Name: Rochers à la noix de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de noix de coco râpée; 4 blancs d’œufs; 120 g de sucre en poudre; 1/2 c. à c. d’extrait de vanille

Des rochers coco simples et gourmands, réalisés en quelques minutes avec le Companion. La noix de coco râpée apporte une texture fondante, idéale pour un dessert ou un goûter maison.

Ingrédients

200 g de noix de coco râpée
4 blancs d’œufs
120 g de sucre en poudre
1/2 c. à c. d’extrait de vanille

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Étape 2

Dans le bol muni du batteur, mettez les blancs d’œufs et mixez en vitesse 6 pendant 5 min, sans le bouchon.

Étape 3

Ajoutez le sucre, la noix de coco et l’extrait de vanille, puis mixez en vitesse 4 pendant 30 s. Si le mélange n’est pas homogène, ramenez les ingrédients au centre de la cuve avec la spatule, puis mixez à nouveau.

Étape 4

Couvrez une plaque de papier cuisson. Façonnez de petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque. Enfournez pour 5 à 10 min. Les rochers sont souples en fin de cuisson, ils durciront en refroidissant.

Conseils

Ces rochers se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les parfumer légèrement avec un zeste de citron ou les tremper à moitié dans du chocolat fondu.