Sablés sans gluten

Name: Sablés sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de farine de riz; 120 g de sucre roux; 125 g de beurre demi-sel mou; 3 jaunes d’œufs; Le zeste de 1 orange; Sucre glace

Des sablés fondants et parfumés, spécialement pensés pour une alimentation sans gluten. Réalisés facilement avec le Companion, ils offrent une texture délicate et une saveur d’orange subtile, parfaite pour accompagner le thé ou le café.

Ingrédients

200 g de farine de riz
120 g de sucre roux
125 g de beurre demi-sel mou
3 jaunes d’œufs
Le zeste de 1 orange
Sucre glace

Préparation

Étape 1

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine de riz, le sucre, le beurre en morceaux, les jaunes d’œufs et le zeste d’orange. Mixez en vitesse 8 pendant 3 min. À l’aide de la spatule, rabattez la préparation vers le centre et mixez à nouveau 30 s.

Étape 2

Rassemblez la pâte afin d’en faire une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

Étape 3

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Étape 4

Couvrez une plaque de papier cuisson. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie, puis découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez les sablés sur la plaque.

Étape 5

Enfournez pour 15 min. À la fin de la cuisson, les sablés sont souples, ils durciront en refroidissant. Saupoudrez de sucre glace avant de les servir.

Conseils

Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le zeste d’orange par du citron ou ajouter une pointe de cannelle. Ces sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique.