Sauce aux 4 fromages

Name: Sauce aux 4 fromages
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 50 g de pecorino; 50 g de comté; 50 g de gorgonzola; 2 jaunes d’œufs; 30 cl de crème liquide; Sel; Poivre

Une sauce onctueuse et savoureuse, facile et rapide à préparer avec le Companion. L’association de quatre fromages fondants donne une texture lisse et un goût intense, parfait pour sublimer des pâtes ou des gnocchis.

Ingrédients

50 g de parmesan
50 g de pecorino
50 g de comté
50 g de gorgonzola
2 jaunes d’œufs
30 cl de crème liquide
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Ôtez la croûte des fromages. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez le parmesan, le pecorino et le comté, puis mixez pendant 1 min en appuyant sur la touche Pulse. Coupez le gorgonzola en petits morceaux et ajoutez-le.

Étape 2

Remplacez le couteau par le batteur, puis ajoutez les jaunes d’œufs battus et la crème. Salez et poivrez, puis lancez le programme sauce à 90°C pour 6 min.

Étape 3

Une fois la cuisson achevée, versez la sauce sur des pâtes. Mélangez et servez.

Conseils

Vous pouvez remplacer le gorgonzola par n’importe quel fromage bleu selon vos préférences. Ajustez la proportion des fromages pour moduler l’intensité et obtenir une sauce aux 4 fromages parfaitement adaptée à votre plat.