Sorbet aux agrumes

Name: Sorbet aux agrumes
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de sucre en poudre; 20 cl de jus d’orange; 20 cl de jus de pamplemousse; 5 cl de jus de citron; 1 blanc d’œuf; 1 c. à s. de sucre glace

Un sorbet maison plein de peps, réalisé facilement avec le Companion sans sorbetière. Les agrumes apportent fraîcheur et vivacité, pour un dessert glacé idéal en fin de repas.

Ingrédients

50 g de sucre en poudre
20 cl de jus d’orange
20 cl de jus de pamplemousse
5 cl de jus de citron
1 blanc d’œuf
1 c. à s. de sucre glace

Préparation

Étape 1

Dans le bol muni du mélangeur, mettez le sucre et 400 g d’eau. Lancez le robot en vitesse 4 à 100°C pour 3 min.

Étape 2

Ajoutez les jus d’agrumes et mixez en vitesse 7 pendant 30 s. Remplissez des bacs à glaçons avec ce mélange, et placez-les au congélateur pendant au moins 6 h.

Étape 3

Lorsque les glaçons sont durs, placez-en 400 g dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Mixez en Pulse pendant 30 s. Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez le blanc d’œuf et le sucre glace. Mixez en vitesse 10 pendant 15 s.

Étape 4

Consommez immédiatement, ou placez le sorbet au congélateur quelques minutes si vous souhaitez réaliser des boules.

Conseils

Si le sorbet devient trop liquide, ne le recongelez pas. Pour varier les saveurs, adaptez les proportions d’agrumes selon l’acidité souhaitée avec votre Companion.