Soupe glacée à la betterave

Name: Soupe glacée à la betterave
Prep time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 350 g de betteraves cuites; 80 g de pomme Granny Smith; 1 c. à c. de gingembre en poudre; 40 cl de crème liquide (5 % de MG); 20 cl de bouillon de légumes; Sel

Une soupe froide originale et rafraîchissante, mêlant la douceur de la betterave cuite à la fraîcheur de la pomme et une pointe de gingembre. Réalisée très simplement au Companion, elle se sert bien froide en entrée légère.

Ingrédients

350 g de betteraves cuites
80 g de pomme Granny Smith
1 c. à c. de gingembre en poudre
40 cl de crème liquide (5 % de MG)
20 cl de bouillon de légumes
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez la pomme et coupez-la en morceaux. Coupez également les betteraves en morceaux.

Étape 2

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les dés de pomme et de betterave, le gingembre, la crème liquide, le bouillon et le sel.

Étape 3

Mixez en vitesse 12 pendant 3 min.

Étape 4

Servez froid.

Conseils

Vous pouvez remplacer la moitié ou la totalité de la crème par du bouillon de légumes ou par des yaourts de type Fjord® pour une version plus légère et tout aussi onctueuse.