Tajine d’agneau

Name: Tajine d’agneau
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g d’agneau; 3 gousses d’ail; 3 c. à s. d’huile d’olive; 1 c. à c. de coriandre en poudre; 1 c. à c. de cannelle en poudre; 1 c. à c. de cumin en poudre; Le jus de 1 citron vert; 20 cl de bouillon de légumes; 12 g de coriandre fraîche; 12 g de persil plat; Sel

Un tajine d’agneau fondant et généreux, réalisé simplement avec le Companion. Les épices et les herbes fraîches apportent chaleur et profondeur à ce plat convivial à servir avec de la semoule.

Ingrédients

800 g d’agneau
3 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. de cannelle en poudre
1 c. à c. de cumin en poudre
Le jus de 1 citron vert
20 cl de bouillon de légumes
12 g de coriandre fraîche
12 g de persil plat
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez les gousses d’ail, mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, puis hachez-les en vitesse 12 pendant 10 s.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, 1 pincée de sel, les épices et le jus de citron vert. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 3 min.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez l’agneau en cubes. Hachez les herbes. Une fois la cuisson de l’ail achevée, ajoutez l’agneau, le bouillon et les herbes, puis salez. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min.

Étape 4

À la fin de la cuisson, servez immédiatement avec de la semoule.

Conseils

Vous pouvez remplacer l’agneau par des cuisses de poulet pour une version plus légère. Ajustez les épices selon votre goût pour personnaliser ce tajine au Companion.