Tajine de légumes

Name: Tajine de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g oignon rouge; 100 g poivron rouge; 2 gousses d’ail; 5 cl huile d’olive; 1 c. à c. de cannelle; 1 c. à c. de gingembre; 1 c. à c. de cumin; 250 g courgettes; 250 g fenouil; 300 g tomates; 20 cl bouillon de légumes; 1/2 bouquet de coriandre; Sel; Poivre

Ce tajine de légumes est idéal pour une cuisine végétale généreuse et réconfortante. Grâce au Companion, les légumes cuisent lentement avec les épices pour un plat équilibré, facile à préparer et à partager.

Ingrédients

80 g oignon rouge
100 g poivron rouge
2 gousses d’ail
5 cl huile d’olive
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de gingembre
1 c. à c. de cumin
250 g courgettes
250 g fenouil
300 g tomates
20 cl bouillon de légumes
1/2 bouquet de coriandre
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez l’oignon rouge et coupez-le grossièrement. Lavez le poivron, épépinez-le, puis coupez-le en morceaux. Dans le bol du robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez l’oignon et le poivron, puis mixez en vitesse 11 pendant 15 s. 2 Remplacez le couteau par le mélangeur. Écrasez les gousses d’ail avec la lame d’un couteau. Mettez-les dans le robot avec l’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 4 min. 3 Coupez les courgettes, le fenouil et les tomates en morceaux. Ajoutez le bouillon, les épices et les légumes dans le robot, salez et poivrez. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 40 min. 4 Servez chaud ou froid parsemé de coriandre ciselée.

Conseils

Vous pouvez adapter ce tajine selon la saison en remplaçant certains légumes par des racines ou du potiron. Ajustez les épices à votre goût pour personnaliser ce plat mijoté au Companion.