Tajine de lotte

Name: Tajine de lotte
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg filets de queue de lotte; 3 gousses d’ail; 3 c. à s. d’huile d’olive; 2 c. à c. de paprika; 2 c. à c. de cumin; Le jus de 1/2 citron vert; 15 cl bouillon de légumes; 12 g coriandre fraîche; 12 g persil plat; 1 c. à c. de Maïzena®; Sel

Ce tajine de lotte associe des épices chaleureuses, des herbes fraîches et une cuisson douce pour préserver la texture du poisson. Le Companion Moulinex permet une préparation rapide et maîtrisée, idéale pour un plat exotique et équilibré.

Ingrédients

1 kg filets de queue de lotte
3 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à c. de paprika
2 c. à c. de cumin
Le jus de 1/2 citron vert
15 cl bouillon de légumes
12 g coriandre fraîche
12 g persil plat
1 c. à c. de Maïzena®
Sel

Préparation

Étape 1

Épluchez les gousses d’ail, puis coupez-les en deux. Mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et hachez en vitesse 11 pendant 30 s. À l’aide d’une spatule, rabattez l’ail vers le centre.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, 1 pincée de sel, le paprika, le cumin et le jus de citron vert. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 3 min.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez le poisson en cubes. À la fin du programme, ajoutez le poisson, la Maïzena® diluée dans le bouillon et les herbes. Lancez le programme mijoté P3 à 95°C pour 20 min.

Étape 4

À la fin de la cuisson, servez immédiatement.

Conseils

Vous pouvez remplacer la lotte par des crevettes ou du poulet pour varier les plaisirs. Ajustez les épices selon vos goûts et servez ce tajine avec de la semoule pour un plat complet préparé facilement au Companion.