Tiramisu

Name: Tiramisu
Prep time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 16 biscuits à la cuillère; 3 œufs; 50 g sucre; 250 g mascarpone; 25 cl café fort; 50 g cacao en poudre non sucré

Ce tiramisu est réalisé simplement grâce au Companion Moulinex, qui facilite le montage des œufs et de la crème. Un dessert frais et généreux, parfait à préparer à l’avance pour un moment convivial. L’équilibre entre le café et le mascarpone en fait une valeur sûre.

Ingrédients

16 biscuits à la cuillère
3 œufs
50 g sucre
250 g mascarpone
25 cl café fort
50 g cacao en poudre non sucré

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes et 25 g de sucre. Mixez en vitesse 7 pendant 1 min 30. Ajoutez le mascarpone et mixez en vitesse 7 pendant 3 min. Débarrassez dans un saladier, lavez et essuyez le robot.

Étape 2

Dans le robot muni du batteur, mettez les blancs d’œufs et faites tourner en vitesse 7 pendant 2 min. Ajoutez 25 g de sucre et faites tourner en vitesse 7 pendant 4 min sans le bouchon. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs au mélange mascarpone.

Étape 3

Trempez les biscuits à la cuillère dans le café et déposez-les dans un plat. Recouvrez-les de crème et saupoudrez de cacao. Réservez au frais jusqu’à la dégustation.

Conseils

Pour parfumer davantage ce tiramisu, un trait d’amaretto peut être ajouté au café. Le cacao peut aussi être remplacé par des copeaux de chocolat pour une finition plus gourmande, toujours avec une préparation maîtrisée au Companion.