Velouté de pois cassés au chorizo
Un velouté nourrissant et rustique, parfait pour les jours froids. Les pois cassés apportent de la texture tandis que le chorizo relève délicatement l’ensemble pour une soupe complète et savoureuse.
Ingrédients
- 180 g de pois cassés
- 50 g de blanc de poireau
- 1 oignon
- 50 g de carotte
- 80 g de chorizo
- 15 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Épluchez le blanc de poireau, l’oignon, la carotte et le chorizo, puis coupez chaque élément en quatre.
Étape 2
Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez-les avec les pois cassés, versez 1,5 L d’eau et salez. Lancez le programme soupe P1 à 100°C pour 40 min.
Étape 3
À la fin du programme, ajoutez la crème liquide et mixez en vitesse 12 pendant 30 s. Poivrez et servez chaud.
Conseils
Vous pouvez ajouter 1 c. à c. de paprika fumé pour accentuer la note épicée. Ce velouté est encore meilleur réchauffé.
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Soupe P1
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