Îles Flottantes avec le Companion
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Des îles flottantes inratables,. très faciles et rapides à préparer. Encore un dessert qui impressionne et qui est si simple à faire avec le Companion !.
Pour les îles flottantes (pas le caramel au beurre salé), il s'agit de la recette N°111 du livre "1 millions de menu" livré avec le robot Companion
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INGREDIENTS :
La crème Anglaise :
- 6 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
Les blancs en neige :
- 6 blancs d'oeufs
- 80g de sucre
Le caramel :
- 20 cl de crème épaisse légère
- 190 g de sucre
- 45g de beurre
RECETTE :
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
Crème Anglaise :
- Installer le batteur
- Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre
- Lancer vitesse 6 pendant 1 minute
- Après 30 secondes, ajouter le lait et l'arôme vanille
- Lancer le programme dessert - Vitesse 4 - 85° - 15 minutes
Les blancs en neige :
- Installer le batteur
- Ajouter 6 blancs d'oeufs, le sucre
- Enlever le bouchon du couvercle
- Lancer Vitesse 7 - 70° - 6 minutes 30 secondes
Le Caramel :
- Installer el mélangeur
- Ajouter la crème liquide, le sucre et le beurre
- Lancer vitesse 4 - 125° - 25 minutes
- Ajouter 5 cl de crème
- Lancer vitesse 5 pendant 1 minute
