- 4 portions
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Vitesse 3
- 35 °C
- 2 min
Cette fougasse au robot Companion est une recette conviviale et parfumée aux olives et au thym. Le pétrissage et la pousse sont entièrement guidés pour un pain moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur, parfait pour les repas ensoleillés.
Infos
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Couteau pour pétrir/concasser
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Manuel
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Pâte P1
Ingrédients
- 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g de levure sèche)
- 400 g de farine
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel
- 10 olives dénoyautées
- 1 c. à s. de thym
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). 2 Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir/concasser, mettez la levure et 18 cl d’eau, puis faites chauffer en vitesse 3 à 35 °C pendant 2 min. 3 Ajoutez la farine, l’huile d’olive, le sel, les olives et le thym. Lancez le programme pâte P1. 4 Lorsque les 40 min de pousse du programme sont écoulées, retirez le couteau et rabattez la pâte dans le bol. Relancez le robot à 30 °C pour 40 min. 5 Quand la pâte est prête, sortez-la du robot et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez-la et faites des entailles avec un couteau. Enfournez pour 25 min environ.
Conseils
Pour varier les saveurs, garnissez la fougasse de tapenade, de pesto, de lardons ou de dés de fromage avant cuisson. Cette base se prête à de nombreuses déclinaisons avec le robot Companion Moulinex.