- 6 portions
- Préparation 10 min
- Cuisson 100 min
- Vitesse 8
- 40 °C
- 10 min
Ces meringues maison se réalisisent facilement grâce au robot Companion, qui assure un montage régulier des blancs. Une cuisson douce et longue permet d’obtenir des meringues sèches, légères et fondantes, parfaites pour accompagner desserts et cafés.
Infos
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Batteur
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Manuel
Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- 125 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 110 °C (th. 3-4). 2 Dans la cuve du robot munie du batteur, mettez les blancs d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Lancez le robot en vitesse 8 pendant 10 min à 40 °C sans le bouchon. 3 Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de four. À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement la pâte à meringue en petits tas. Enfournez la plaque et faites cuire pendant 1 h 30. 4 À la fin de la cuisson, sortez la plaque du four et laissez les meringues refroidir.
Conseils
Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Pour une touche gourmande, parsemez-les avant cuisson d’éclats de pistaches ou de pralines, idéales avec une préparation au Companion Moulinex.