Recette Companion

Tuiles avec le Companion

Name: Tuiles avec le Companion
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 75 g de beurre demi sel; 1 cuillère à café d'arome de vanille liquide; 2 oeufs; 100 g de farine; Info : la prochaine fois, je mettrai 100 g de sucre plutôt que 75 g, n'hésitez pas à me dire si vous avez essayé !

Mot(s) clé(s) : #Goûter

Ces tuiles croustillantes préparées avec le robot Companion, expliquées pas à pas par Brice RC, se réalisent en seulement trois minutes grâce à la fonte du beurre au robot, au mélange homogène et rapide de la pâte et à une cuisson express de 10 minutes. Le Companion simplifie totalement la préparation : beurre parfaitement fondu à 80°, incorporation rapide du sucre, de la vanille, des œufs puis de la farine avec une texture lisse en un temps record. Même si l’étalage peut être un peu délicat lors de la première réalisation, le résultat est délicieux : des biscuits fins, dorés, croquants et parfaits pour accompagner glaces, chantilly ou desserts fruités. Une recette simple, efficace et idéale pour utiliser des blancs ou terminer une chantilly selon la méthode Brice RC.

Ingrédients

75 g de beurre demi sel
1 cuillère à café d'arome de vanille liquide
2 oeufs
100 g de farine

Info : la prochaine fois, je mettrai 100 g de sucre plutôt que 75 g, n'hésitez pas à me dire si vous avez essayé !

Recette (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Installer le pétrisseur-concasseur dans le bol.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Lancer la cuisson à vitesse 4 à 80° pendant 3 minutes afin de faire fondre le beurre.
À la fin de la cuisson, ajouter le sucre.
Ajouter la vanille.
Lancer le mélange pendant 3 minutes.
Au bout de 30 secondes, incorporer les deux œufs pendant que le robot continue de tourner.
Ajouter 100 g de farine.
Laisser mélanger pendant 1 minute 30.
À 2 minutes 30, racler les parois du bol pour ramener la farine dans la préparation.
Relancer le mélange pendant les 30 secondes restantes afin de terminer l’incorporation.
Étaler la préparation sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson.
Enfourner pour 10 minutes de cuisson à 200°.

Ces tuiles sont rapides et faciles à préparer. Elles peuvent être dégustées seules ou accompagnées d’une boule de glace et d’un peu de chantilly. Ajuster la quantité de sucre selon les goûts pour une texture moins farineuse.