Recette Companion
Madeleines avec le Companion
Ces madeleines express au Companion se réalisent en quinze minutes grâce à une pâte parfaitement homogène obtenue directement dans le bol. Le robot fait fondre le beurre sans le brûler, incorpore les œufs avec précision et crée une texture légère parfumée à la fleur d’oranger. Brice RC explique comment obtenir une belle bosse, un moelleux durable et une cuisson dorée en un minimum de temps. Une recette idéale pour le goûter, le petit déjeuner ou une envie de pâtisserie rapide, accessible même aux débutants grâce à une méthode simple, fiable et entièrement adaptée au robot Moulinex Companion.
Ingrédients
Pour environ 19 madeleines :
- 1/2 sachet de levure chimique - 6g
- 120 g de farine T55
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
- 3 oeufs
- 60 g de beurre demi sel
- 60 g de beurre doux
Photo des ingrédients (Capture de la vidéo de la recette pas à pas)
Matériel utile pour cette recette
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Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :
Déroule de la recette :
- Installer le pétrisseur concasseur
- Ajouter le beurre doux et salé
- Lancer vitesse 3 - 130° - 3 minutes
- Réserver le beurre
- Rincer la cuve et la lame
- Mélanger dans un bol la farine et la levure
- Ajouter la farine/levure, le sucre
- Lancer vitesse 6 - 30 secondes
- Séparer le jaune du blanc des 3 oeufs
- Ajouter les jaunes d'oeufs
- Lancer vitesse 6 - 30 secondes
- Battre légèrement les blanc d'oeufs pour les faire mousser
- Ajouter les blancs d'oeufs
- Lancer vitesse 6 - 30 secondes
- Ajouter le beurre fondu et la fleur d'oranger
- Lancer vitesse 6 - 1 minute
- Huiler les moules
- Verser la préparation dans le moule
- Enfourner 240° pendant 4 minutes et 180° pendant 4 minutes
Photos des étapes (extraits de la vidéo)
Exemples de réalisations
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