Madeleines avec le Companion
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Des madeleines savoureuses sans temps de repos ! Une recette très facile et rapide à préparer en 15 minutes 😉
Il s'agit de la recette des madeleines à l'orange de Sophie Dudemaine ("Les madeleines de Sophie", édition Minerva, p44)
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INGREDIENTS :
Pour environ 19 madeleines :
- 1/2 sachet de levure chimique - 6g
- 120 g de farine T55
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
- 3 oeufs
- 60 g de beurre demi sel
- 60 g de beurre doux
RECETTE :
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
- Installer le pétrisseur concasseur
- Ajouter le beurre doux et salé
- Lancer vitesse 3 - 130° - 3 minutes
- Réserver le beurre
- Rincer la cuve et la lame
- Mélanger dans un bol la farine et la levure
- Ajouter la farine/levure, le sucre
- Lancer vitesse 6 - 30 secondes
- Séparer le jaune du blanc des 3 oeufs
- Ajouter les jaunes d'oeufs
- Lancer vitesse 6 - 30 secondes
- Battre légèrement les blanc d'oeufs pour les faire mousser
- Ajouter les blancs d'oeufs
- Lancer vitesse 6 - 30 secondes
- Ajouter le beurre fondu et la fleur d'oranger
- Lancer vitesse 6 - 1 minute
- Huiler les moules
- Verser la préparation dans le moule
- Enfourner 240° pendant 4 minutes et 180° pendant 4 minutes
