Cake Cuisson Vapeur au Companion

  • Recette Companion
  • 6 portions
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 60 min
  • Repos 60 min
  • Difficulté Moyenne
D’autres idées à cuisiner

Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :

Mot(s) clé(s) : #Cake, #Cuisson Vapeur, #Panier Vapeur

Ce cake salé au Roquefort, mozzarella, olives et bacon, préparé au Companion selon la méthode de Brice RC, mise sur une cuisson vapeur à 110 °C pour un moelleux incomparable. Le robot gère d’abord le rissolage du bacon, puis mélange œufs, farine, levure, crème et garniture pour obtenir une pâte homogène, bien parfumée et sans grumeaux. Cuit dans le panier vapeur, le cake gonfle régulièrement, reste humide au centre et ne sèche pas, même réchauffé. Idéal à l’apéritif, en repas du soir avec une salade ou en tranches pour un pique-nique, ce cake salé au Companion est une alternative très gourmande aux versions classiques au four.

Ingrédients

  • 200 g de farine T55.
  • 1 sachet de levure chimique (11g).
  • 3 oeufs.
  • 10 cl de lait.
  • 5 cl d'huile d'olive.
  • 70 g de gruyère.
  • 50 g de roquefort.
  • 50 de mozzarella.
  • 50 g d'olives.
  • 100 g d'allumettes de bacon.
🛒

Matériel utile pour cette recette

(et pour d'autres ...)

Ces liens sont affiliés : en tant que partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats éligibles, sans coût supplémentaire pour vous.

Déroule de la recette : (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

  • Installer le mélangeur.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les allumettes de bacon.
  • Lancer Vitesse 2 - 100° pendant 10 minutes.
  • Réserver les allumettes de bacon.
  • Réinstaller le bol et le mélangeur.
  • Ajouter le lait, l'huile d'olive et les oeufs.
  • Lancer Vitesse 6 pendant 1 minute.
  • Ajouter le roquefort, le gruyère, les olives, les allumettes de bacon et la mozzarella.
  • Lancer Vitesse 6 pendant 1 minute.
  • Mélanger la levure chimique et la farine.
  • Ajouter la farine T55 et la levure chimique.
  • Lancer Vitesse 6 pendant 1 minute.
  • Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
  • Rincer le bol, le réinstaller et y verser 1 litre d'eau.
  • Installer le panier vapeur externe.
  • Lancer 110° pendant 1 heure.
  • Après la cuisson, poser le cake sur une grille.
  • Laisser refroidir au moins 1 heure avant de le couper.

Astuce du chef

Astuce : pour un cake encore plus moelleux, ajoute 1 cuillère de fromage blanc ou 20 g de lait supplémentaires juste avant le dernier mélange.

Pour continuer à cuisiner