Recette Companion

Craquelés au chocolat (Crinckles)

Name: Craquelés au chocolat (Crinckles)
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 122 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g de beurre.; 3 oeufs.; 1 cuillère à soupe d'arôme vanille.; 150 g de sucre roux.; 75 g de cacao non sucré.; 250 g de farine T45.; 1 sachet de levure chimique.; 1 pincée de de sel.; 30 g de sucre glace.

Mot(s) clé(s) : #Chocolat, #Goûter

Ces biscuits craquelés au chocolat, ou crinkles, réalisés au Companion façon Brice RC, sont des petits biscuits ultra gourmands à la surface fissurée et au cœur moelleux. Le robot prépare une pâte bien lisse et homogène, facile à façonner après le repos au frais. Il suffit ensuite de former des boules, de les rouler généreusement dans le sucre glace et de les enfourner pour obtenir ce contraste visuel unique : extérieur craquelé, intérieur fondant. Parfaits pour un goûter chocolaté, un café gourmand ou des cadeaux maison, ces craquelés au chocolat au Companion se préparent rapidement et garantissent un résultat régulier, même pour les débutants.

Ingrédients

60 g de beurre.
3 oeufs.
1 cuillère à soupe d'arôme vanille.
150 g de sucre roux.
75 g de cacao non sucré.
250 g de farine T45.
1 sachet de levure chimique.
1 pincée de de sel.
30 g de sucre glace.

Photo des ingrédients (Capture de la vidéo de la recette pas à pas)

Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :

Déroule de la recette :

Installer le pétrisseur concasseur.
Ajouter le beurre.
Lancer vitesse 3 - 50° - 5 minutes.
Ajouter les oeufs, l’arôme vanille, le sucre et le cacao.
Lancer vitesse 6 pendant 1 minute.
Ajouter la farine, la levure et le sel.
Lancer vitesse 6 pendant 1 minute.
Verser la préparation dans un récipient, filmer et réserver au réfrigérateur au moins 1h30.
Former des petites boules rondes, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur un papier sulfurisé.
Enfourner à 180°, cuisson traditionnelle (haut et bas) pendant 12 minutes environ.