Recette Companion

Houmous au Companion

Name: Houmous au Companion
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 265 g de pois chiche.; 70 g de jus de la boite de pois chiche.; 30 g de jus de citron.; 10 g d'huile de sesame grillé (pression à froid).; 50 g de Tahin (purée de sésame blanc).; 2 g de bicarbonate de soude alimentaire (1 cuillère à café).; 2 g d'ail en poudre (1 cuillère à café).; 1 g de cumin (1/2 cuillère à café).

Mot(s) clé(s) : #Apéritif

Ce houmous au Companion signé Brice RC est une recette express et très onctueuse, idéale pour l’apéritif ou un mezzé maison. Grâce au broyage progressif du robot, les pois chiches deviennent parfaitement lisses, même en petite quantité. Le tahin, le citron, l’huile de sésame et les épices donnent une saveur authentique et équilibrée. Le Companion assure un mélange homogène et une texture crémeuse sans effort. Ce houmous maison, plus savoureux que les versions industrielles, se prépare en quelques minutes et se conserve très bien au réfrigérateur. Une recette simple, rapide et incontournable pour les amateurs de tartinades.

Ingrédients

265 g de pois chiche.
70 g de jus de la boite de pois chiche.
30 g de jus de citron.
10 g d'huile de sesame grillé (pression à froid).
50 g de Tahin (purée de sésame blanc).
2 g de bicarbonate de soude alimentaire (1 cuillère à café).
2 g d'ail en poudre (1 cuillère à café).
1 g de cumin (1/2 cuillère à café).

Photo des ingrédients (Capture de la vidéo de la recette pas à pas)

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Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :

Déroule de la recette :

Installer le pétrisseur concasseur.
Ajouter les pois chiches.
Lancer le mode pulse pendant 5 secondes, arrêter et rabattre la préparation dans le bol.
répéter l'opération 6 fois pour aller jusqu'à 30 secondes en tout (arrêter et rabattre toutes les 5 secondes).
Installer la lame ultra blade.
Ajouter les liquides : jus de la boite, citron et huile.
Lancer vitesse 6 pendant 1 minute 30 secondes.
Ajouter le cumin, l'ail, le bicarbonate de soude alimentaire et le Tahin.
Lancer vitesse 6 pendant 1 minute.
rabattre.
Lancer vitesse 6 pendant 1 minute.
Dégustez !