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Saint-Jacques aux poireaux

Name: Saint-Jacques aux poireaux
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g noix de Saint-Jacques; 200 g blancs de poireaux; 5 cl vermouth (Noilly-Prat®); Sel; Poivre; 0,7 L d’eau

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 15 min
15 min

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Cette recette de Saint-Jacques aux poireaux mise sur une cuisson vapeur douce au Companion pour préserver la finesse des noix et le moelleux des légumes. Une entrée simple, légère et raffinée, prête en quelques minutes.

Infos

Portions : 2

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Accessoires :

Panier Vapeur

Programmes :

Vapeur

Ingrédients

250 g noix de Saint-Jacques
200 g blancs de poireaux
5 cl vermouth (Noilly-Prat®)
Sel
Poivre
0,7 L d’eau

Préparation

Étape 1

Coupez très finement les blancs de poireaux. Versez 0,7 L d’eau dans la cuve du robot. Mettez le panier dans le robot, déposez-y les poireaux puis déposez dessus les Saint-Jacques. Arrosez de vermouth et lancez le programme vapeur pour 15 min.

Étape 2

À la fin de la cuisson, salez et poivrez, puis dégustez aussitôt.

Conseils

Conservez le corail des Saint-Jacques pour réaliser une sauce savoureuse. Vous pouvez aussi remplacer le vermouth par un peu de crème légère relevée d’une pointe de curry pour varier les saveurs avec le Companion.